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Mostrando las entradas de noviembre, 2010

“Las Delicias de Carmen”

“Las delicias de Carmen” Al ver el menú se me antojó un plato de “Pastel de Choclo”, me pregunté a mi mismo, ¿Tendrá el mismo sabor del “Pastel” de mi zona que tanto me gusta?, habia que salir de esa duda ya que en el norte de Chile todo es diferente a la zona centro, donde yo vivo; Su gente sus casas, costumbres y principalmente el paisaje, un desierto árido extenso donde la luz del sol llega sin piedad anulando todas las sombras que dejan las noches frías del interior de Atacama, ay! Dios que lindo viaje, jamás me imaginé que un desierto tan árido tuviera tantas cosas bellas por mostrar y he decidido compartir esta experiencia única con ustedes desde la perspectiva de un plato muy sudamericano como es el “Pastel de Choclo”, el choclo, en lengua quechua, significa maíz tierno y en este plato es su ingrediente principal, que se mezcla en una pasta que puede ser precocida con leche en un poco de manteca, aceite o mantquilla dependiendo del país (Chile, Argentina, Perú o Bolivia),